Bạn đang đến du lịch Phú Yên, nhưng bạn lại băn khoăn không biết Phú Yên có những món ngon, món đặc sản nào? Thì hãy đọc qua12 đặc sản Phú Yên làm say lòng du khách’ để biết và thưởng thức ngay nhé!
1. Gỏi cá mai
Cá mai có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng có lẽ ngon nhất là món gỏi. Thịt cá mai còn tươi, tách bỏ xương. Trộn thịt cá với hành tây, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, chanh nêm nếm vừa miệng. Xắt nhỏ các loại rau thơm vào trộn cùng, tất cả các thành phần hòa quyện với nhau tạo thành một món ngon có vị chua chua ngọt ngọt, nồng ấm vị cay của ớt, sẵn sàng làm thỏa lòng khẩu vị của mọi người.

2. Cá nục hấp
Cá nục là món ăn dân dã của người dân Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Cá nục có rất nhiều ở vùng biển này và có giá thành bình dân. Một món cá nục hấp được gọi là ngon, thì cần phải chọn những con cá nục tươi, kích thước vừa phải. Rau sống và bánh tráng nướng là món ăn đi kèm. Dùng nước cá kho để làm nước chấm mới đúng vị. Vậy là ta đã có một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng.

3. Bún mực
Nếu ta đã được nếm qua bún mực ở Vạn Ninh, Khánh Hòa thì sẽ nhận thấy nước dùng có vị ngọt, khác với bún mực ở Phú Yên- được nấu theo vị chua. Đặc trưng ẩm thực mỗi nơi tạo cho món ăn có hương vị riêng. Song dù được nấu theo cách nào, những cọng bún trắng phau nằm trong tô nước dùng trong vắt, nóng hổi, kết hợp cùng vị giòn, ngọt của cơm mực tươi thì thật là tuyệt vời.

4. Cháo hàu
Người Phú Yên có câu: “Ô Loan hàu muỗng – Xuân Đài hàu hương”. Đến Phú Yên mf chưa được nếm cháo hàu là một thiệt thòi lớn. Cháo hàu có cách chế biến khá đơn giản. Tách hàu lấy phần thịt, xào sơ qua với hành, nêm tiêu, muối rồi cho vào nồi cháo trắng đã được nấu nhừ là có ngay món cháo. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn có thể dùng cơm để hầm thành cháo.

5. Cá ồ
Mùa cá ồ rộ lên từ tháng 4-6 Âm lịch. Cá ồ có thịt ngọt, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau: kho, hấp, nấu canh, nhưng nướng là ngon nhất.

6. Sò huyết Đầm Ô Loan
Sò huyết có tác dụng bổ máu và rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Ghé Đầm Ô Loan ngắm cảnh và thưởng thức món sò huyết nướng, rang, xào me, hấp hay làm gỏi đều rất ngon và hấp dẫn, mà chắc chắn rằng các bạn đã nếm qua một lần thì sẽ mãi không quên được hương vị đó.

7. Bánh ướt chả bò và bánh hỏi lòng heo
Là một món ăn sáng đơn giản của người Phú Yên, gồm có ba nguyên liệu chính: bánh ướt, chả bò/ lòng heo và nước mắm. Bánh ướt hay chả bò/ lòng heo chúng ta có thể tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng cách pha nước mắm chấm lại chính là bí quyết giúp món ăn có vị ngon riêng biệt.

8. Ghẹ Sông Cầu
Hải sản ở Thị xã Sông Cầu được xem là tươi ngon bậc nhất nơi đây. Đặc trưng của ghẹ Sông Cầu có càng và yếm lốm đốm trắng. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau: hấp, rang muối, rang me, luộc,…

9. Bò một nắng
Được xem là đặc sản Phú Yên và thường được các du khách mua làm quà tặng đem về cho người thân.Được làm từ thịt đùi và thịt thăn bò tươi. Thịt bò qua khâu sơ chế kĩ được cắt thành từng miếng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm, phơi trong một ngày nắng. Khi ăn, thịt bò đem đi nướng chín xắt nhỏ miếng vừa ăn. Có thể chấm thịt ăn kèm với tương ớt, nước xốt hoặc trộn chung với rau để làm gỏi bò.

10. Xôi bồ câu
Món ăn này được xem là đặc sản của xã An Định, huyện Tuy An. Cách chế biến khá kỳ công để có món ăn ngon tương xứng. Bồ câu được làm sạch, thịt băm nhuyễn xào chín với hành, nêm dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi vừa ăn. Nấu xôi bằng gạo nếp. Khi xôi đã chín tới thì trộn phần thịt chim đã sơ chế với xôi. Món này được ăn kèm bồ câu rô ti. Tuy cách làm nên món ăn khá cầu kỳ nhưng đổi lại, món ăn có vị thơm ngon khó cưỡng lại được.

11. Thịt dông nướng hay chả dông
Đây là đặc sản của Phường Phú Lâm, Thành phố Tuy Hòa. Thịt dông hay chả dông là được làm từ thịt của con dông. Người dân địa phương bắt dông và chế biến thành nhiều món khác nhau.

12. Bánh canh hẹ
Đi dọc tuyến đường miền Trung, bánh canh chả cá có lẽ là món ăn bình dân có ở nhiều nơi và được mọi người yêu thích. Mỗi tỉnh thành, mỗi vùng miền có những cách thức làm tăng hương vị thơm ngon cho món bánh canh nhờ chả cá, nước dùng,…Điểm khác biệt duy nhất ở bánh canh Phú Yên chính là vị cay nồng của hẹ thay vì hành ngò như ở những nơi khác. Nghe có vẻ là sự thay đổi không đáng kể gì nhưng bánh canh hẹ Phú Yên luôn nằm trong top những món ăn được yêu thích của du khách khi đến nơi đây, và làm nổi tiếng thương hiệu bánh canh hẹ chỉ Phú Yên mới có.

Ẩm thực là một mảng dễ tiếp cận và thể hiện rõ nét đặc trưng văn hóa của mỗi vùng miền. Đến với xứ sở miền Trung đầy nắng và gió như tỉnh Phú Yên, bên cạnh con người hiền hòa, chất phác, thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho mảnh đất này hàng loạt món đặc sản thơm ngon khó cưỡng lại được: Sò huyết Ô Loan, cua Huỳnh Đế, bánh ướt lòng heo, ghẹ Sông Cầu, bún mực,…làm nức lòng biết bao du khách có dịp dừng chân ghé đến nơi đây.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây