Đức không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp mà còn làm xiêu lòng khách du lịch bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú. Bạn đã bao giờ thưởng thức bánh truyền thống ở Đức? Cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây để có thêm thật nhiều thông tin chi tiết.
𝟔 𝐦𝐨́𝐧 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐮𝐲𝐞̂̀𝐧 𝐭𝐡𝐨̂́𝐧𝐠 𝐨̛̉ Đ𝐮̛́𝐜 𝐧𝐡𝐚̂́𝐭 đ𝐢̣𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐚̉𝐢 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̉𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜
Nhiều người biết tới ẩm thực Đức từ những cốc bia tươi mát lạnh và các loại xúc xích tươi ngon. Nếu người Anh dành chiều chủ nhật cho tiệc trà và bánh quy.Thì ngược lại, người Đức yêu mến bánh ngọt, uống café và thưởng thức các bữa tiệc âm nhạc đường phố. Bánh truyền thống ở Đức đem đến sự hấp dẫn không thể chối từ, tiêu biểu là 6 loại bánh ngọt dưới đây:
𝟏. Đ𝐨̣̂𝐜 đ𝐚́𝐨 𝐛𝐚́𝐧𝐡 𝐁𝐚𝐮𝐦𝐤𝐮𝐜𝐡𝐞𝐧
Trong tiếng Đức, “kuchen” có nghĩa là bánh ngọt. Người dân nơi đây quan niệm rằng, mỗi chiếc bánh đều có những câu chuyện khác nhau. Baumkuchen rất nổi tiếng tại Đức như một món bánh truyền thống mà mỗi bữa tiệc, cuộc vui đều có.
“Baum” được dịch nghĩa là “cái cây”. Sở dĩ có tên gọi này bởi bánh có hình dạng giống như một thân cây cổ thụ với những đường vân gỗ. Chiếc bánh cấu tạo với những lớp bột mỏng, chúng xếp chồng lên nhau và quấn lấy một trụ gỗ ở giữa. Baumkuchen thường có từ 15 – 20 lớp bột và cao đến 1m.
𝟐. 𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐒𝐭𝐨𝐥𝐥𝐞𝐧 𝐧𝐠𝐨̣𝐭 𝐭𝐡𝐨̛𝐦
Một trong những món bánh truyền thống ở Đức cực kỳ nổi tiếng đó chính là Stollen. Món bánh này là thành phần không thể thiếu trong dịp Giáng sinh trong mỗi gia đình.
Theo công thức Stollen truyền thống, bánh hoàn toàn được làm từ bột mì, men, nước hoặc các loại trái cây. Không hề có sự tồn tại của bơ, sữa vì thế, du khách thoải mái thưởng thức Stollen mà không sợ béo.
Điểm hấp dẫn nhất của món bánh ngon trứ danh ở Đức chính là vị ngọt thanh, rất nhẹ nhàng bởi chúng được làm từ mứt quả tươi. Chỉ cần cắn một miếng thôi, mùi dâu, mùi việt quất, nho khô…thoang thoảng nơi cánh mũi. Bánh mềm, tan trong miệng, hậu vị ngọt vừa khiến ai cũng phải nhung nhớ.
Ngày nay, Stollen được biến tấu đa dạng hơn để phù hợp với khẩu vị của trẻ em nước Đức. Nghĩa là có thêm bơ, sữa và một vài nguyên liệu đặc biệt khác. Đi du lịch Đức ăn Stollen đừng quên mua thêm một cốc café nâu để việc tận hưởng trọn vẹn hơn.
𝟑. 𝐒𝐜𝐡𝐰𝐚𝐫𝐳𝐰𝐚𝐥𝐝𝐞𝐫 𝐊𝐢𝐫𝐬𝐜𝐡𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞
Bánh truyền thống ở Đức mà được nhiều du khách ngợi khen đó chính là Schwarzwalder Kirschtorte – món bánh điển hình vùng Đông Bắc nước Đức. Tên tiếng anh của cô nàng này là Black Forest – “khu vườn đen” vì nó có rất nhiều socola.
Schwarzwalder Kirschtorte thuộc dòng bánh gato. Nguyên liệu của món bánh ngon, độc đáo ở Đức chính gồm bột mỳ, kem tươi, quả tươi (thường là anh đào) và một chút rượu anh đào. Bánh nướng trên nền nhiệt cao, lớp socola xen giữa các lớp gato. Khi nguội, bánh được trang trí bằng lớp kem tươi mát lạnh cùng quả anh đào, socola bào vụn.
Vị béo ngậy từ bơ và sữa, đắng nhẹ của socola, chua chua ngọt ngọt từ anh đào sẵn sàng khiến bạn “bùng nổ các giác quan”. Schwarzwalder Kirschtorte không thể thiếu rượu brandy anh đào tạo nên hương vị “kinh điển” không thể nhầm lẫn. Dùng bánh cùng trà, café hay sữa đều rất ngon và thơm.
𝟒. 𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐁𝐢𝐞𝐧𝐞𝐧𝐬𝐭𝐢𝐜𝐡
Món bánh truyền thống ở Đức tiếp theo mà du khách nhất định phải thử chính là Biennestich – “bánh ong đốt”. Xuất phát từ một câu chuyện hài của Đức, vì bị hấp dẫn bởi hương vị quá ngọt thơm, một chú ong đã lao vào đốt người thợ làm bánh.
Biennestich thuộc dòng bánh truyền thống khá kinh điển. Nguyên liệu gồm vanilla, butter cream, bên ngoài là lớp vỏ hạnh nhân nấu cô đặc cùng đường. Tuy ít nguyên liệu nhưng để làm ra một chiếc Biennestich hoàn hảo. Người thợ phải dành nhiều công sức và thể hiện hết sự khéo léo.
Điểm thu hút của Biennestich chính là lớp vỏ hạnh nhân nấu chảy với caramel. Vị hạnh nhân bùi bùi, vị đường ngọt ngào, nhai kỹ thấy giòn tan. Cắn sâu vào trong là lớp kem, bông lan béo ngậy, thưởng thức với café hay trà hoa quả thì còn gì bằng.
𝟓. 𝐍𝐠𝐨̣𝐭 𝐧𝐠𝐚̀𝐨 𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐯𝐢̣ 𝐏𝐫𝐢𝐳𝐞𝐫𝐞𝐠𝐞𝐧𝐭𝐞𝐧𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞
Nằm trong top các món bánh truyền thống ở Đức ngon nổi tiếng chính là món bánh Prizeregententorte đến từ vùng Bayern trứ danh. Cấu tạo của bánh gần giống với Baumkunchen, tức là bao gồm nhiều lớp. Prizeregententorte thường có từ 6 tới 9 lớp, ở giữa là buttercream, bên ngoài phủ socola cứng và bánh này thường dùng lạnh.
Ít ai biết rằng, nguồn gốc Prizeregententorte xuất phát từ tên của một vị hoàng tử. Vì thế Prizeregententorte được ví là “vua của mọi loại bánh chocolate”. Ở Đức, Prizeregententorte dùng trong những bữa tiệc long trọng, thể hiện sự yêu mến, hiếu khách của chủ nhà.
Kinh nghiệm du lịch Đức khuyên bạn nhất định phải mua một chiếc Prizeregententorte thưởng thức, bạn sẽ thấy rất xao xuyến đó.
𝟔. 𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐒𝐭𝐫𝐞𝐮𝐬𝐞𝐥𝐤𝐮𝐜𝐡𝐞𝐧
Ăn bánh truyền thống Đức? Chọn ngay Streuselkuchen vì 100% chiếc bánh này sẽ khiến bạn yêu thích từ lần ăn thử đầu tiên. “Streuselkuchen” mang nghĩa bánh phủ vụn bánh.
Thường ở dưới chiếc bánh là lớp bông lan ẩm mềm, phía trên là các loại vụn bánh ngọt và giòn. Streuselkuchen xuất hiện phổ biến trên bàn ăn của những gia đình người Đức, Hà Lan và một số nước châu Âu.
Streuselkuchen mang sự kết hợp tưởng như đối lập nhưng lại vô cùng hoàn hảo. Bánh rất thơm và ngọt, phía dưới mềm, phía trên giòn, vị thanh nhẹ của mứt hoa quả cùng kem tươi. Trong thế kỷ 20, Streuselkuchen xuất hiện nhiều sau những lễ tang và vô tình, nó được gọi tên là “bánh lễ tang”.
Bánh truyền thống ở Đức luôn thuộc top những loại bánh ngon , cầu kỳ trong nền ẩm thực thế giới. Hi vọng những thông tin trên đây sẽ giúp du khách làm phong phú thêm cuốn cẩm nang du lịch của mình
𝐍𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧: 𝐇𝐢𝐞̂̀𝐧 𝐋𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 (𝐓𝐨̂̉𝐧𝐠 𝐡𝐨̛̣𝐩)
