Với sự đa dạng của nền văn hóa phong phú, các kỹ thuật nấu ăn truyền thống kết hợp hương vị và tận dụng tối đa mọi thành phần một cách hợp lý, ẩm thực Philippines gần đây đã nhận được sự đánh giá cao từ thực khách khắp nơi.
Adobo

Đó là món ăn rất phổ biến ở Philippines và được đa số du khách ưa thích. Món ăn được làm bằng cách hầm thịt (thường là thịt gà, thịt lợn, hoặc một sự kết hợp của cả hai) trong nước tương và giấm, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế cho hương vị thêm đặc biệt.

Kare-Kare

Món hầm giàu năng lượng này được làm bằng nước sốt đậu phộng và đuôi bò hoặc thịt bò. Món ăn thường được ăn kèm men hải sản bên cạnh.

Lechon

Một trong những ứng cử viên hàng đầu trong số các món ăn Philippines tốt nhất (cùng với adobo) có lẽ là món lechon nổi tiếng. Để làm món ăn này khá cầu kỳ, đầu tiên phải là một con lợn ngon, được nướng nguyên con với lớp da giòn hoàn hảo và thịt vẫn đảm bảo độ mềm ngọt.

Crispy Pata

Nếu bạn không được thưởng thức món lechon, một đĩa pata giòn hảo hạng là một lựa chọn thay thế hoàn hảo. Đó là một món đùi lợn chiên giòn. Ăn kèm với nước sốt ngâm giấm đậu nành với tỏi và ớt xắt nhỏ.

Sisig

Được phục vụ nóng hổi trên một tấm đá nóng, sisig là một trong những món ăn yêu thích nhất của người Philippines. Để làm món này chủ yếu dùng thịt thủ lợn, một số loại rau củ xắt nhỏ rồi dùng sốt mayonnaise hoặc trứng sống trộn đều khi món ăn còn đang nóng sốt để cho nó một kết cấu đặc và cách cổ điển là kết hợp bộ não heo vào món ăn.

Pancit Guisado

Một trong những món ăn Philippines phổ biến nhất để mời bạn bè người nước ngoài trong các dịp như sinh nhật là món pancit (mì), trong đó guitado pancis có lẽ là biến thể nổi tiếng nhất. Món mì này được phục vụ như một biểu tượng cho cuộc sống lâu dài, do đó thường được dùng trong các bữa tiệc sinh nhật. Món mì xào này thường được bổ sung rau và thịt (tất cả nấu trong nước dùng, nước tương, và nước mắm), khi dùng vắt thêm chanh vào.

Bulalo

Thật hoàn hảo cho một ngày mưa mát mẻ ở Philippines là một bát bulalo nóng tuyệt vời. Món súp ngon này được làm bằng những miếng thịt bò ninh nhừ và tủy (vẫn còn trong xương) cùng với nước mắm, hành tây và hạt tiêu, và sau đó thêm vào một số loại rau

Thịt heo nướng

Một trong những món ăn vặt yêu thích ở Philippines là thịt lợn nướng Pinoy. Những xiên thịt nướng này ngon tuyệt vời cho dù ăn với cơm hay kẹp trong bánh mì. Chúng được bán tràn ngập trên các vỉa hè phố xá của Philippin với giá rất rẻ.

alabok

Với màu cam rực rỡ và các kết cấu và hương vị đặc biệt, palabok là một món ăn được yêu thích khác. Nó được trộn lẫn với một loại nước sốt tôm và màu sắc dễ nhận biết của nó có được từ bột annatto. Để thêm hoàn hảo, món ăn được thêm một loạt các nguyên liệu khác như lát trứng luộc, chicharon nghiền (bì heo chiên), vảy cá khô (hun khói) và hành lá.

Bistek Tagalog

Bistek Tagalog hoặc bít tết Philippin là một sự pha trộn ngon giữa hương vị mặn, chua và ngọt. Thịt bò thái lát mỏng được ướp trong hỗn hợp chủ yếu là nước tương và kalamansi được chiên lên sau đó rắc hành tây xào sơ lên. Hành tây chỉ đủ ngọt để cân bằng vị đậm đà của thịt.

Fried Lumpia

Một món ăn khác thường được dự kiến ​​sẽ xuất hiện tại các cuộc tụ họp của người Philippin là phiên bản của trứng cuộn. Những cuộn chiên giòn với nhân là thịt băm nhỏ và rau quả được dùng với nước chấm chua ngọt.

Bò Kaldereta

Kaldereta là món hầm thịt bò Philippines được thêm vị thơm ngon bởi nước sốt cà chua và bột gan. Thịt dê cũng có thể được sử dụng thay cho thịt bò và trộn cùng một số loại rau củ, thường bao gồm cà rốt, ớt chuông, và khoai tây.

Inihaw na Liempo

Inihaw na liempo là thịt bụng heo nướng. Đây là những miếng ngon ngọt nhất, có lẽ là phần ngon nhất của lợn, được ướp và nướng ngoài chín kỹ, trong mềm ngọt. Sau đó thịt được dùng với nước xốt liempo, bao gồm: nước tương, nước mắm, nước sốt chuối, tỏi, kalamansi, đường nâu, muối và tiêu.

Kilawin

Kilawin là một món ăn bao gồm hải sản, chẳng hạn như cá ngừ và ngao, sau đó được ngâm trong giấm và kalamansi. Hành tây thường được thêm vào, cũng như một số ớt cho một sự pha trộn phức tạp hơn của hương vị. Kilawin thường được dùng như một món khai vị.

Arroz Caldo

Là món ăn thường xuyên được ăn vào bữa ăn sáng và arroz caldo là một dạng cháo được nấu từ gạo, thịt gà hoặc cá gừng, tỏi, hành tây, và nước dùng ngon.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây